春天吃南瓜健脾助消化两广杨桐
2022-07-29 16:13:13 正丰农业网
春天吃南瓜健脾助消化
要说哪种蔬菜特别适合老年人吃,一定要提到南瓜(俗称倭瓜)。为什么呢?南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C、D和钙、磷等成分,有健脾的作用,还能够帮助消化,保护胃黏膜,防止夜盲症,中和致癌物质。此外,维生素D有促进钙、磷吸收的作用,对中老年骨质疏松症有一定的预防作用。南瓜中还含有丰富的钴,常吃能够活跃人体新陈代谢,对防治糖尿病、降低血糖有特殊疗效。
紫薯南瓜饼
用料:南瓜250克、紫薯175克、糯米粉150克、红糖30克、黄油15克,色拉油、熟芝麻适量
做法:
1. 南瓜、紫薯洗净去皮去核,切成小块,放在蒸锅里蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜压成泥,加入糯米粉,揉成南瓜面团。
3.蒸熟的紫薯趁热加入黄油、红糖,倒入2/3熟芝麻,搅拌成紫薯泥馅。
4. 取一个南瓜剂子,包入适量紫薯馅,包好后压扁,两面均匀地粘上熟芝麻。
5.平底锅里倒入适量色拉油,烧热后放入南瓜饼,中小火煎至两面金黄即可出锅。
南瓜红枣发糕
用料:南瓜250克、低筋面粉330克、鸡蛋1个、酵母粉1小勺、白糖、食用油、红枣适量
做法:
1. 南瓜洗净,去皮去瓤,切块,上锅蒸熟。出锅后趁热捣烂,倒入白糖,搅拌均匀。
2. 南瓜泥晾凉后,加入面粉和酵母粉,将鸡蛋打散后加入并搅拌,如果太干可加些清水。
3. 选择适当的容器,将内部擦干,涂抹一层食用油,将面团放入,静置2小时,发酵至原来的2倍大。
4. 将红枣肉切成丁,撒在面团上面,冷水上锅蒸30分钟,关火后再焖10分钟即可。
奶香南瓜粥
用料:南瓜300克、纯牛奶100克
做法:
1. 南瓜去皮去瓤,切块,上锅蒸熟,取出,放入榨汁机中打成泥状。
2. 将纯牛奶、南瓜泥放入奶锅中,小火加热,用勺子不停搅拌,待锅边起小泡即可(如果喜欢甜食,可以加一点儿白糖)。