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安徽强麦市场强劲 种植效益好于普麦

安徽强麦市场强劲 种植效益好于普麦

强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品，它属于优质专用小麦。近年来强麦市场行情一直看好，安徽省强筋小麦种植情况如何？农户在种植和收获时需要注意一些什么问题？为此采访了有关方面人士。

强麦不强品质也弱

安徽省农技推广总站副站长邢君向介绍道，衡量强筋小麦品质的好坏主要看粗蛋白质含量、湿面筋、面团稳定时间等指标。安徽省强筋小麦保优高产栽培技术规程中规定，一等强筋小麦粗蛋白质含量≥15％，湿面筋沼生栎含量≥35％，降落数值≥300秒，面团稳定时间≥10分钟，烘焙品质评分值≥80。国内强筋小麦主产区在河北、山东两省和河南大部、江苏和安徽省北部、陕西关中地区以及山西省中南部。这些地方因光热资源丰富，降雨量较少，土壤(2)济南试金电气联接:把随电机源插头插在相应插座上.肥沃，生产条件较好，非常有利于小蜂窝板实用技术的合作麦蛋白质和面筋的形成与积累，是国内发展优质强筋小麦的最适宜地区。

“由于安徽省皖北部分地区处于国内黄淮海专用小麦优势产业带的南缘，不属于强筋小麦主产区，长期以来强麦不强。”邢君告诉，全省强筋小麦种植面积不到300万亩，主要分布在亳州市、宿州市和阜阳市靠近河南和山东省的部分县区。强筋小麦对土壤条件要求较高，棕壤、砂姜黑土等土壤肥力较高的地块保肥能力强，比较适宜种植强筋小麦。但宿州市萧县和砀山县因属于黄河故道，其土壤条件并不适宜种植强筋小麦。由于越往南方强筋小麦的蛋白质含量也越低，安徽省强筋小麦品种的蛋白质含量也低于河南、山东、河北等北方省区。

了解到，目前省内种植面积较大的强筋小麦品种主要有西农979、烟农5158、郑麦366、郑麦9023、皖麦38、皖麦38—96、皖麦33和济麦20等品种。安徽省强筋小麦种植上存在区域布局不合理，种植分散等弱点，农户的种植随意性大，在凤台、霍邱等一些并不适宜种植强筋小麦的县区，农户也有种植，其生产的强筋小麦达不到有关技术指标，并不能当作强筋小麦来使用。

强麦行情依然强劲

“近两年来，强筋小麦粉的市场价格只涨不跌。”合肥一食品公司采购部负责人告诉，现在强筋小麦粉的市场采购价格在75元/25公斤—78元/25公斤，每25公斤强筋小麦粉与年初相比上涨了10元以上。与前两年相比，涨势更是惊人，涨幅近20元/25公斤。目前强筋小麦粉与中筋小麦粉相比，价格约高7元/25公斤左右。该公司以从事早餐工程为主，年采购强筋小麦粉上千吨，来自安徽省皖北地区的占一半以上，但本省的强筋小麦粉与河南和山东产区强筋小麦粉相比，在筋力强度上略微逊色。

安徽占元面粉集团采购部马经理向介绍道，该公司年采购小麦7万吨，其中70%以上是强筋小麦，其市场收购价由今年刚上市时的1.95元/公斤上涨到2.05元/公斤。

在国家宏观调控政策因素影响下，虽然目前农产品市场行情处于调整期，但在强麦期货市场上，明年9月份交割的强筋小麦交易价格保持强劲。12月22日1109强麦收盘价2758元/吨，与10月11日相比，交易价格抬高了98元/吨；与今年的4月2日相比，涨幅高达418元/吨。

种植效益稍好于普麦

安徽皖王面粉集团原料采购部总经理吴信光对说，强筋被公安部废除的“有机材料与无机材料复合材料”又死灰复燃小麦有一定的市场需求。目前在宿州产区，强筋小麦的市场收购价在1.1元/斤，比普麦要高出0.06分/斤—0.07/分，虽然每亩平均产量要比普麦略低，但种植户的亩收益要高于普麦。

涡阳县谷神种业专业合作社负胶南责人王军向介绍道，在涡阳县优质强筋小麦的的平均亩产在1000斤—1100斤，与优质中筋小麦相比，产量要低100斤—200斤，但每斤销售价格要高出几分钱。现在最大的问题是，皖麦38等强筋小麦老品种推出的时间已经很长了，市场石蕨缺乏新近推出的优质强筋小麦品种，导致农户的种植意愿在减弱。

强麦要单收单打

邢君副站长告诉，农户种植强筋福建贯众小麦时要特别注意氮肥在施肥量和施肥时间上的后移。农户过去种植小麦在施肥时习惯“一炮轰”，现在基肥和追肥的施用比例一般是7比3，但在强筋小麦种植上要求基肥和追肥的施用比例是5比5或者4比6甚至3比7。在追肥时间上，农户一般在小麦返青到起身时才追施氮肥，而种植强筋小麦则要求把追肥时间再延迟20天以上。

“强筋小麦在收获时不能和其它小麦品种混杂，要单收单打。”邢君对说，强筋优质小麦的种植不同于普通小麦，要求连片种植并单收、单打、单储，这样才能有效保证小麦的品质。

了解到，目前在小麦主产区小麦种植品种众多，品质类型不同的品种混杂种植现象严重，加上部分农户在麦收季节，把其所种植的不同品种的优质小麦和普通小麦在收割、晾晒过程中又混放在一起，使优质小麦中混入了部分普通小麦，这造成强筋优质小麦品质逐年下降，最终使市场上实际可以达到生产专用粉原料标准的强筋优质小麦数量很小。

由于强筋小麦属于专用小麦品种，面粉企业一般把它和普麦配比使用。邢君建议农户，以小麦合作社为依托，和大型面粉企业进行订单合作，实行集中连片种植，形成规模，标准化生产，只有这样才能降低市场风险，保证一定的收益。

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